Ces yaourts font parties des produits les plus plébicités par nos coopérateurs.rices mais qui se cachent derrière ces redoutables douceurs ?
Ils sont produits par la Ferme du Haut Forez et plus précisément Nicole et Christophe Meunier.
L’exploitation qui se situe à Essertines-en-Châtelneuf dans la Loire. Elle n’est qu’à 80km à vol d’oiseau de l’épicerie Demain.
Comment fonctionne l’entreprise La Ferme du Haut Forez ?
Sur l’exploitation, une partie du lait de leurs vaches montbéliardes (robe pie rouge, avec la tête blanche ainsi que le ventre, les membres et la queue) est transformée en yaourts et desserts laitiers. Le lait restant est vendu et transformé en fourme de Montbrison par deux fromageries voisines.
Le troupeau se compose de 75 vaches. Il pâture sur 136ha dont 80ha accessible, et ce pendant 8 mois sur 12. Cela représente +70 % de la ration en herbe (ou équivalent) dans la ration en matière sèche (principalement d’origine de la ferme) pour être autosuffisant.
A la ferme du Haut Forez, on prend aussi en compte le bien-être animal. Ici, pas de robot mais des griffes de traite classiques, avec des méthodes de prévention alternatives pour le troupeau (ex: phytothérapie). Mais l’environnement n’est pas mis de coté pour autant puisque les emballages sont fabriqués et imprimés en France, et recyclables!
L’histoire de la ferme
En 1998, Christophe rejoint ses parents sur la ferme (familiale depuis 7 générations) et ils fusionnent avec la ferme de Guy.
En septembre 2019, début d’une nouvelle aventure lorsqu’ils créent la yaourterie. C’est alors que Nicole rejoint alors l’exploitation. Ils deviennent membres de « Invitation à la Ferme » : réseau de fermiers engagés Bio et indépendants où les éleveurs transforment sur place le lait
bio et fermier , commercialisent en circuit court, en priorité en local. dans un rayon de 80 km à vol d’oiseau.
Début 2020, ils obtiennent la certification AB et agrandissent l’équipe.
Les produits de La Ferme du Haut Forez
Vous pouvez retrouver les produits de la Ferme du Haut Forez chez Demain. De nombreuses références vous attendent ! Il ne vous reste plus qu’à trouver votre parfum préféré ; vanille ? caramel beurre salé ? café ? …. à vous de choisir !
